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发布时间:2019-05-14  分类:国内时事  作者:admin  浏览:292

我国曩昔的饮食特点是北方人偏心面食,南方人吃米饭,跟着人口的迁徙活动,南方人也逐渐地接受了面食,而且十分会做面食了,而且也形成了各自的面食文明和习气。

比如说,四川担担面,山西刀削面,武汉热干面,北京炸酱面,河南烩面,兰州牛肉面等等,面食能够做主餐,也能够做早餐,花样繁多,种类各异,深受全国各族人民的喜爱。今日明宝厨房给我们共享的是十分好吃的家常烙饼,柔软又劲道,喜爱的话你也能够试一下哦。

【家常烙饼】

食材:面粉500克,温水300毫升、熟油适量,盐适量、胡椒粉一勺

首先把盆里倒入500克面粉,用300毫升的温水拌和成面絮状,搅成像图片中相似的面团,不必揉面,倒入一些熟油,锁住水分,盖上盖子醒发一小时。

时刻到了,翻开盖子。把面揉润滑,浸渍的时刻越长,烙出来的饼,才更柔和洽吃,面团揉光之后再醒上10分钟。

接下来开端制造油酥碗里倒入两勺面粉,参加适量的盐,一勺胡椒粉,倒入烧好的热油,待胡椒粉炸出香味的时分再拌和均匀。今日和的这个面比较软,面板上多放一些干面粉,避免粘连。醒好的面不必搓弄成长条。

分红巨细持平的面剂,取一个小面剂,把它改成一个薄圆饼。

均匀的抹上一层油酥,从边角切上一刀,从一边卷起来,把两端用手捏紧,再松懈5分钟。

松懈好今后再擀成一个薄圆饼,平底锅刷一层油。

油热今后放入擀好的生胚,盖上一个锅盖,锁住水分,烙一分钟后翻一个面,一分钟后再次翻面,翻3~4次面。

烙至双面金黄就能够出锅了 家常烙饼就这样做好了,今日用的是油酥,烙出来的饼皮十分的酥脆,里边也十分的柔软,喜爱的话就点赞保藏吧!

再唠两句:

1、 温水和面,边倒边拌和,这样和出的面才够均匀,后期做出来的口感也愈加劲道。

2、时刻足够的话,尽可能浸渍时刻长一些,一般头天晚上和洽面,第2天早上就能够制造了。

3、 这个面和的比较软,为了避免粘连,案板上要记得多撒些干面粉哦!

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